食事

「糖質制限」論争に幕？　一流医学誌に衝撃論文

「糖質制限」論争に幕？　一流医学誌に衝撃論文

『ランセット』といえば、医学界では知らない人のいない権威ある医学雑誌である。そのオンライン版に掲載された論...

「和食＝健康食」とは限らない

「和食＝健康食」とは限らない

栄養ドリンク、野菜ジュース……いかにも体に良さそうに宣伝されている「健康食」には、大量の糖質が含まれている。...

塩なのに塩分50％カット？「減塩しお」のしくみ

塩なのに塩分50％カット？「減塩しお」のしくみ

「“塩”なのに、“減塩”とは？」不思議に思っている人も多いのではないでしょうか。ヒントは、中学校の理科の時間に...

実りの秋、「殺しの天使」に気をつけて　食中毒が多発

実りの秋、「殺しの天使」に気をつけて　食中毒が多発

実りの秋が訪れ、キノコ狩りも最盛期を迎えるが、気をつけたいのが毒キノコ。専門家でも見分けが難しい種類があり...

「早食いは太る」は本当　太らない食べ方のコツは？ データで...

「早食いは太る」は本当　太らない食べ方のコツは？ データで見る栄養学（3）

忙しくてゆっくり食事がとれない……。そんな人も多いだろう。かつてはできるビジネスパーソンの鉄則だった「早飯」...

「食べ物を大切にしない国」ニッポンでいいの？ フードロス削...

「食べ物を大切にしない国」ニッポンでいいの？ フードロス削減のチャンスはココに...

日本で廃棄される食品は年間約2775万トン（環境省および農水省推計　平成26年度）。 1人当たりの食品廃棄量は、...

大人気の「糖質制限」　他の方法より効果的？ 　データで見る...

大人気の「糖質制限」　他の方法より効果的？ 　データで見る栄養学（2）

糖質制限ダイエットが根強い人気だ。「やせた」という人がいる一方で、「やせたけれど、リバウンドした」という声...

しつこい疲れは副腎疲労？ 副腎を元気にする食事法

しつこい疲れは副腎疲労？ 副腎を元気にする食事法

何をしても疲れが取れない、気力や体力が出ない。でも、健康診断の数値に異常はない……。そんな人は、ストレス過多...

ワインとビールは糖尿病の救世主？「週3～4回」の飲酒が「2型...

ワインとビールは糖尿病の救世主？「週3～4回」の飲酒が「2型糖尿病」のリスクを3...

ダイエットに効果的な＜糖質制限＞は、糖尿病患者はもちろん、一般の人にも広く認知されてきた。その人気もあって...

「バーベキューで食中毒」　防ぐための7つの鉄則

「バーベキューで食中毒」　防ぐための7つの鉄則

夏のアウトドア料理の定番といえば、バーベキュー（BBQ）。しかし、気温が高い中でのバーベキューは、食材の扱いに...

水をのんでも太るってホント？

水をのんでも太るってホント？

よく「水を飲んでも太る」人がいるといわれますが、これはホントなのでしょうか？ 結論から言うと、これは「ウ...

｢食べる油｣の真実をどれだけ知っていますか

｢食べる油｣の真実をどれだけ知っていますか

モノ情報誌のパイオニア『モノ・マガジン』（ワールドフォトプレス社）と東洋経済オンラインのコラボ企画。ちょい...

カフェインは我々に翼を授けてくれるのか、それとも翼をもぎ...

カフェインは我々に翼を授けてくれるのか、それとも翼をもぎ取るのか

カフェイン中毒による救急搬送患者が増えている。埼玉医大の上條吉人教授によれば、2011～2015年度に全国38か所の...

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

人に下痢症状を引き起こす、下痢原性毒素を産生する「ウェルシュ菌」。ウェルシュ菌が食べ物と一緒に口から体内に...

フライドポテトの「残念な事実」が明らかに　早死にリスクが2...

フライドポテトの「残念な事実」が明らかに　早死にリスクが2倍に

体に悪いと分かっていても、おいしくて大好きだという人が多いフライドポテトに関する残念な事実がまた一つ明らか...