食事

「バーベキューで食中毒」　防ぐための7つの鉄則

「バーベキューで食中毒」　防ぐための7つの鉄則

夏のアウトドア料理の定番といえば、バーベキュー（BBQ）。しかし、気温が高い中でのバーベキューは、食材の扱いに...

健康食品で薬物性肝障害、国民生活センターが注意呼びかけ

健康食品で薬物性肝障害、国民生活センターが注意呼びかけ

健康食品の摂取で、体質によっては薬物性肝障害を発症する場合があるとして、国民生活センターが注意を呼びかけて...

水をのんでも太るってホント？

水をのんでも太るってホント？

よく「水を飲んでも太る」人がいるといわれますが、これはホントなのでしょうか？ 結論から言うと、これは「ウ...

世界に広がる日本発の大発明？「うま味」発見のルーツを訪ね...

世界に広がる日本発の大発明？「うま味」発見のルーツを訪ねてみた

東京・表参道の人気ハンバーガー『UMAMI BURGER』開発のエピソードに象徴されるように、今や「UMAMI＝うま味」は世...

｢食べる油｣の真実をどれだけ知っていますか

｢食べる油｣の真実をどれだけ知っていますか

モノ情報誌のパイオニア『モノ・マガジン』（ワールドフォトプレス社）と東洋経済オンラインのコラボ企画。ちょい...

カフェインは我々に翼を授けてくれるのか、それとも翼をもぎ...

カフェインは我々に翼を授けてくれるのか、それとも翼をもぎ取るのか

カフェイン中毒による救急搬送患者が増えている。埼玉医大の上條吉人教授によれば、2011～2015年度に全国38か所の...

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

人に下痢症状を引き起こす、下痢原性毒素を産生する「ウェルシュ菌」。ウェルシュ菌が食べ物と一緒に口から体内に...

フライドポテトの「残念な事実」が明らかに　早死にリスクが2...

フライドポテトの「残念な事実」が明らかに　早死にリスクが2倍に

体に悪いと分かっていても、おいしくて大好きだという人が多いフライドポテトに関する残念な事実がまた一つ明らか...

健康情報の落とし穴　「××は体にいい」を疑ってみる データで...

健康情報の落とし穴　「××は体にいい」を疑ってみる データで見る栄養学（1）

「ダイエットには●●がいい」「●●という食べ方は健康にいい」など、ちまたには様々な栄養健康情報があふれている。...

朝食抜きは良いことなし　学力低く、脳出血リスク４割高、冷...

朝食抜きは良いことなし　学力低く、脳出血リスク４割高、冷え性率も２倍に…

朝食を食べない人たちは食べる人たちに比べ、学力が２～３割低く、脳出血のリスクが約４割高く、冷え性に２倍なり...

サラダでやせられると思ったら大間違い。太るコンビニ食・や...

サラダでやせられると思ったら大間違い。太るコンビニ食・やせるコンビニ食

夏までにやせる！　噂のダイエットメソッドを徹底検証、今回は「糖質制限」。最近巷では「ダイエットには糖質制限...

もう「カップ麺＝不健康」とは言わせない！メーカー各社の挑戦

もう「カップ麺＝不健康」とは言わせない！メーカー各社の挑戦

湯を注ぐだけの簡単調理が強みの即席カップめんで、大手各社が“健康”をキーワードにした商品の販売を伸ばしている...

食物アレルギーの米国人は意外に少ない？　270万人調査で4％...

食物アレルギーの米国人は意外に少ない？　270万人調査で4％未満との結果

食物アレルギーまたは食物不耐症の米国民は、従来考えられていたよりも少ない可能性があることが分かった。

ペットボトル　早く飲みきらないと、1日で雑菌天国

ペットボトル　早く飲みきらないと、1日で雑菌天国

「開栓後はすぐにお飲みください」。ペットボトル飲料の注意書きには「すぐに」や「早め」の言葉が並ぶ。記者はペ...

絶対に食べてはいけない（できれば…）食品 5選

絶対に食べてはいけない（できれば…）食品 5選

ファストフードからの誘惑には、ときに負けることもあるでしょう。ま、それもほどほどならいいのではないでしょう...