食事

炭水化物の割合が多すぎると死亡リスクが上昇

炭水化物の割合が多すぎると死亡リスクが上昇

炭水化物（糖質＋食物繊維）の摂取割合が非常に多い人は死亡リスクが高く、脂質の摂取割合が多い人は死亡リスクが...

認知症になっていない69～71歳は何を食べてきたか

認知症になっていない69～71歳は何を食べてきたか

男女とも「人生80年」が当たり前になった日本人。健康寿命を引き延ばし、いかに認知機能を維持するかは個々人の生...

ワインやコーヒー、バターは体にいい？ 悪い？ 健康に関する...

ワインやコーヒー、バターは体にいい？ 悪い？ 健康に関する情報がコロコロ変わる...

コーヒーはいま、体にいいんでしょうか？ バターはOK？ 糖質ゼロのコーラは「死亡率が高まる」？ もう「大丈夫」？...

「糖質制限」論争に幕？　一流医学誌に衝撃論文

「糖質制限」論争に幕？　一流医学誌に衝撃論文

『ランセット』といえば、医学界では知らない人のいない権威ある医学雑誌である。そのオンライン版に掲載された論...

「和食＝健康食」とは限らない

「和食＝健康食」とは限らない

栄養ドリンク、野菜ジュース……いかにも体に良さそうに宣伝されている「健康食」には、大量の糖質が含まれている。...

塩なのに塩分50％カット？「減塩しお」のしくみ

塩なのに塩分50％カット？「減塩しお」のしくみ

「“塩”なのに、“減塩”とは？」不思議に思っている人も多いのではないでしょうか。ヒントは、中学校の理科の時間に...

実りの秋、「殺しの天使」に気をつけて　食中毒が多発

実りの秋、「殺しの天使」に気をつけて　食中毒が多発

実りの秋が訪れ、キノコ狩りも最盛期を迎えるが、気をつけたいのが毒キノコ。専門家でも見分けが難しい種類があり...

「早食いは太る」は本当　太らない食べ方のコツは？ データで...

「早食いは太る」は本当　太らない食べ方のコツは？ データで見る栄養学（3）

忙しくてゆっくり食事がとれない……。そんな人も多いだろう。かつてはできるビジネスパーソンの鉄則だった「早飯」...

「食べ物を大切にしない国」ニッポンでいいの？ フードロス削...

「食べ物を大切にしない国」ニッポンでいいの？ フードロス削減のチャンスはココに...

日本で廃棄される食品は年間約2775万トン（環境省および農水省推計　平成26年度）。 1人当たりの食品廃棄量は、...

大人気の「糖質制限」　他の方法より効果的？ 　データで見る...

大人気の「糖質制限」　他の方法より効果的？ 　データで見る栄養学（2）

糖質制限ダイエットが根強い人気だ。「やせた」という人がいる一方で、「やせたけれど、リバウンドした」という声...

しつこい疲れは副腎疲労？ 副腎を元気にする食事法

しつこい疲れは副腎疲労？ 副腎を元気にする食事法

何をしても疲れが取れない、気力や体力が出ない。でも、健康診断の数値に異常はない……。そんな人は、ストレス過多...

ワインとビールは糖尿病の救世主？「週3～4回」の飲酒が「2型...

ワインとビールは糖尿病の救世主？「週3～4回」の飲酒が「2型糖尿病」のリスクを3...

ダイエットに効果的な＜糖質制限＞は、糖尿病患者はもちろん、一般の人にも広く認知されてきた。その人気もあって...

「バーベキューで食中毒」　防ぐための7つの鉄則

「バーベキューで食中毒」　防ぐための7つの鉄則

夏のアウトドア料理の定番といえば、バーベキュー（BBQ）。しかし、気温が高い中でのバーベキューは、食材の扱いに...

水をのんでも太るってホント？

水をのんでも太るってホント？

よく「水を飲んでも太る」人がいるといわれますが、これはホントなのでしょうか？ 結論から言うと、これは「ウ...

｢食べる油｣の真実をどれだけ知っていますか

｢食べる油｣の真実をどれだけ知っていますか

モノ情報誌のパイオニア『モノ・マガジン』（ワールドフォトプレス社）と東洋経済オンラインのコラボ企画。ちょい...