食事

タバコより危険？「ひじき」で寿命が縮まる!?

タバコより危険？「ひじき」で寿命が縮まる!?

ひじきは日本人が古来から食べてきた食品のひとつです。ところが、2004年7月英国食品規格庁より、ひじきは健康を害...

安い食べ物は危険なのか？「食品リスク」の考え方

安い食べ物は危険なのか？「食品リスク」の考え方

昔から「安かろう悪かろう」などと安いものは粗悪なものと相場が決まっていました。しかし、安い冷凍食品や中国産...

【糖尿病改善】動脈硬化を防ぐ「酢生姜」の効果 中性脂肪値が...

【糖尿病改善】動脈硬化を防ぐ「酢生姜」の効果 中性脂肪値が1ヵ月で降下した！

ショウガを酢に漬け込んで作る「酢ショウガ」には、さまざまな健康効果が期待できます。私が特に注目するのが、血...

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

人に下痢症状を引き起こす、下痢原性毒素を産生する「ウェルシュ菌」。ウェルシュ菌が食べ物と一緒に口から体内に...

おいしく実現、減塩生活～高血圧に悩む人が厚労省の目標8％を...

おいしく実現、減塩生活～高血圧に悩む人が厚労省の目標8％を達成するには？

年齢を重ねると、結構な割合の人が降圧剤のお世話になっている。あなたの周りにもいるのではないだろうか。しかし...

ネタを冷凍しても寿司の味は落ちない

ネタを冷凍しても寿司の味は落ちない

寿司は、世界中で親しまれている日本の伝統的日本料理である。しかしながら、生魚を扱うことで、アニサキスといっ...

おにぎりは素手でにぎるのが一番？

おにぎりは素手でにぎるのが一番？

おにぎりは素手で握るのが一番、いやいや安全を考えれば手袋やラップを使うべきだ、という論争（？）がたびたび話...

おにぎりは発酵食？　素手でにぎることを勧める雑誌記事に驚...

おにぎりは発酵食？　素手でにぎることを勧める雑誌記事に驚いた

私の勤務する国立国際医療研究センターは、感染症の高度専門機関と位置付けられているナショナルセンターのため、...

仕事の能率が低いのは「食べ過ぎ」が原因かもしれない

仕事の能率が低いのは「食べ過ぎ」が原因かもしれない

「どんなに仕事が忙しいときでも、食事はきちんと取ります！」 　これは健康の面から考えて、とても良い習慣で...

果汁100％のフルーツジュースはヘルシーか？米国小児学会は「...

果汁100％のフルーツジュースはヘルシーか？米国小児学会は「乳児にジュースを与え...

スーパーやドラッグストアでは、「5カ月から」「1歳から」など表示された乳児・幼児用のジュースがよく売られてい...

「生野菜」と「温野菜」、結局どっちが健康にいいの？ 栄養士...

「生野菜」と「温野菜」、結局どっちが健康にいいの？ 栄養士が教える正しい野菜の...

最近では、食事の話をすると「野菜を食べよう！」というのが合言葉のようになっています。栄養相談などで患者様か...

食事中のカロリーを気にするのは時代遅れです

食事中のカロリーを気にするのは時代遅れです

女性医師に診てもらった患者の方が、男性医師に診てもらった患者より死亡率が低い――。 ２０１６年、こんな驚き...

体に悪い白砂糖はガンのエサ。慢性的な砂糖中毒でも簡単に白...

体に悪い白砂糖はガンのエサ。慢性的な砂糖中毒でも簡単に白砂糖断ちする方法。

白砂糖が体に良からぬ影響を及ぼすという情報は広まりつつありますね。 健康を意識されている方ならすでにキッチ...

ご飯、うどん・・・　炭水化物減らすダイエット　６０代後半...

ご飯、うどん・・・　炭水化物減らすダイエット　６０代後半で老化顕著に　糖質制...

糖質制限ダイエットは老後にしわ寄せも──。ご飯やうどんなどの炭水化物を減らした食事を長期間続けると、高齢にな...

7年目の3.11 防災備蓄食品を「食べずに捨てる」から「おいし...

7年目の3.11 防災備蓄食品を「食べずに捨てる」から「おいしく食べる」で食品ロス...

2018年3月11日に、東日本大震災から7年目の3.11を迎える。防災備蓄食品については、行政での大量廃棄の問題が取り...