食事

WHO推奨は1日5g未満だが…日本人は本当に塩分過剰なのか？

WHO推奨は1日5g未満だが…日本人は本当に塩分過剰なのか？

「健康のため塩はなるべく取らない方がいい」「日本人は塩の取り過ぎだ」――。健康に敏感な人なら一度は聞いたこと...

科学的な根拠は？「朝食を食べないと太る」は本当なのか

科学的な根拠は？「朝食を食べないと太る」は本当なのか

皆さん、朝ごはんをしっかり食べていますか？　なかなかその余裕がなくて、コーヒーだけですますという人もいると...

オーガニック食品でがんのリスクは減るか

オーガニック食品でがんのリスクは減るか

オーガニック食品を買う人は、それが健康にいいと信じて高いお金を払っている。しかしこれまでは、オーガニック食...

＜食情報＞「体が冷える」「子どもがキレる」砂糖の俗説検証

＜食情報＞「体が冷える」「子どもがキレる」砂糖の俗説検証

「体を冷やす」「骨がもろくなる」など、砂糖の危険をあおる情報があふれています。世界保健機関（WHO）は、砂糖な...

フェイクニュースと闘う味の素　ニューヨークから世界へ情報発信

フェイクニュースと闘う味の素　ニューヨークから世界へ情報発信

グルタミン酸ナトリウム、MSG（Mono Sodium Glutamate）、あるいはうま味調味料、そしてアンチの人にとっての呼び...

炭水化物は悪者じゃない！　長生きのために適度な量をちゃん...

炭水化物は悪者じゃない！　長生きのために適度な量をちゃんと取ろう

「低糖質ダイエット」という言葉を聞いたことはあるだろうか？　「糖質」という言葉から甘い砂糖をイメージしてし...

ハンバーグを「生」「レア」で提供！？　加熱不十分で食中毒も

ハンバーグを「生」「レア」で提供！？　加熱不十分で食中毒も

子供が大好きな料理、ハンバーグ。ここ数年、生やレアで提供され、テーブル上で焼くスタイルの飲食店が登場し、人...

「全席禁煙化」にかじを切った串カツ田中のその後について話...

「全席禁煙化」にかじを切った串カツ田中のその後について話を聞いてきた

居酒屋さんの「串カツ田中」が、2018年6月1日からほぼ全店の禁煙化をスタートさせた。禁煙化して最初の1カ月に関す...

「粉末の水素水」発売　食べ物などに混ぜて利用

「粉末の水素水」発売　食べ物などに混ぜて利用

ミネラルウオーター製造販売の奥長良川名水（岐阜県関市）は２１日、水素水を粉末にした新商品「ハイドロエッグ水...

生・焼、トング併用過半数＝バーベキューの食中毒注意－民間調査

生・焼、トング併用過半数＝バーベキューの食中毒注意－民間調査

バーベキューの際、生肉を扱ったトングなどをそのまま取り分けに使っている人が過半数に上ることが、食品衛生事業...

夏バテ防止「ニンニク」食べ過ぎには要注意

夏バテ防止「ニンニク」食べ過ぎには要注意

ラーメンに生のニンニク（Allium sativum L.）をてんこ盛りで入れ過ぎ、救急搬送された方がSNSで話題になっている...

熱中症・夏バテ予防に…意識したい「糖質＋ビタミンB1」

熱中症・夏バテ予防に…意識したい「糖質＋ビタミンB1」

暑くなると食欲が落ちるもの。しかし食事をきちんととらないと、夏バテを起こしてしまう。「夏バテで体力が落ちる...

タバコより危険？「ひじき」で寿命が縮まる!?

タバコより危険？「ひじき」で寿命が縮まる!?

ひじきは日本人が古来から食べてきた食品のひとつです。ところが、2004年7月英国食品規格庁より、ひじきは健康を害...

安い食べ物は危険なのか？「食品リスク」の考え方

安い食べ物は危険なのか？「食品リスク」の考え方

昔から「安かろう悪かろう」などと安いものは粗悪なものと相場が決まっていました。しかし、安い冷凍食品や中国産...

【糖尿病改善】動脈硬化を防ぐ「酢生姜」の効果 中性脂肪値が...

【糖尿病改善】動脈硬化を防ぐ「酢生姜」の効果 中性脂肪値が1ヵ月で降下した！

ショウガを酢に漬け込んで作る「酢ショウガ」には、さまざまな健康効果が期待できます。私が特に注目するのが、血...