食事

実りの秋、「殺しの天使」に気をつけて　食中毒が多発

実りの秋、「殺しの天使」に気をつけて　食中毒が多発

実りの秋が訪れ、キノコ狩りも最盛期を迎えるが、気をつけたいのが毒キノコ。専門家でも見分けが難しい種類があり...

「早食いは太る」は本当　太らない食べ方のコツは？ データで...

「早食いは太る」は本当　太らない食べ方のコツは？ データで見る栄養学（3）

忙しくてゆっくり食事がとれない……。そんな人も多いだろう。かつてはできるビジネスパーソンの鉄則だった「早飯」...

「食べ物を大切にしない国」ニッポンでいいの？ フードロス削...

「食べ物を大切にしない国」ニッポンでいいの？ フードロス削減のチャンスはココに...

日本で廃棄される食品は年間約2775万トン（環境省および農水省推計　平成26年度）。 1人当たりの食品廃棄量は、...

春名風香さん「中学校の昼休憩が15分」に大きな反響 子どもに...

春名風香さん「中学校の昼休憩が15分」に大きな反響 子どもに教えたい「食育」とは？

７月30日『はるかぜちゃん』こと声優・タレントの春名風香さんのTwitterが大きな反響を呼んだ。春名さんのツイート...

チョコレートを頻繁に食べている人の認知能力は高い

チョコレートを頻繁に食べている人の認知能力は高い

チョコレートを頻繁に食べている人ほど、認知機能が高い傾向にあることが、オーストラリアSouth Australia大学のGe...

大人気の「糖質制限」　他の方法より効果的？ 　データで見る...

大人気の「糖質制限」　他の方法より効果的？ 　データで見る栄養学（2）

糖質制限ダイエットが根強い人気だ。「やせた」という人がいる一方で、「やせたけれど、リバウンドした」という声...

しつこい疲れは副腎疲労？ 副腎を元気にする食事法

しつこい疲れは副腎疲労？ 副腎を元気にする食事法

何をしても疲れが取れない、気力や体力が出ない。でも、健康診断の数値に異常はない……。そんな人は、ストレス過多...

ワインとビールは糖尿病の救世主？「週3～4回」の飲酒が「2型...

ワインとビールは糖尿病の救世主？「週3～4回」の飲酒が「2型糖尿病」のリスクを3...

ダイエットに効果的な＜糖質制限＞は、糖尿病患者はもちろん、一般の人にも広く認知されてきた。その人気もあって...

「バーベキューで食中毒」　防ぐための7つの鉄則

「バーベキューで食中毒」　防ぐための7つの鉄則

夏のアウトドア料理の定番といえば、バーベキュー（BBQ）。しかし、気温が高い中でのバーベキューは、食材の扱いに...

健康食品で薬物性肝障害、国民生活センターが注意呼びかけ

健康食品で薬物性肝障害、国民生活センターが注意呼びかけ

健康食品の摂取で、体質によっては薬物性肝障害を発症する場合があるとして、国民生活センターが注意を呼びかけて...

水をのんでも太るってホント？

水をのんでも太るってホント？

よく「水を飲んでも太る」人がいるといわれますが、これはホントなのでしょうか？ 結論から言うと、これは「ウ...

世界に広がる日本発の大発明？「うま味」発見のルーツを訪ね...

世界に広がる日本発の大発明？「うま味」発見のルーツを訪ねてみた

東京・表参道の人気ハンバーガー『UMAMI BURGER』開発のエピソードに象徴されるように、今や「UMAMI＝うま味」は世...

｢食べる油｣の真実をどれだけ知っていますか

｢食べる油｣の真実をどれだけ知っていますか

モノ情報誌のパイオニア『モノ・マガジン』（ワールドフォトプレス社）と東洋経済オンラインのコラボ企画。ちょい...

カフェインは我々に翼を授けてくれるのか、それとも翼をもぎ...

カフェインは我々に翼を授けてくれるのか、それとも翼をもぎ取るのか

カフェイン中毒による救急搬送患者が増えている。埼玉医大の上條吉人教授によれば、2011～2015年度に全国38か所の...

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

人に下痢症状を引き起こす、下痢原性毒素を産生する「ウェルシュ菌」。ウェルシュ菌が食べ物と一緒に口から体内に...