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マーガリンやコーヒーフレッシュはなぜ体に悪いのか
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DIAMOND online
2015.10.12 UPDATE
(2015年10月9日 DIAMOND onlineより) 論文を読むのが日課という「めんどくさいお医者さん」、東京大学病院の地域医療連携部にいる循環器専門医・稲島司氏。世に流布する「健康的なイメージ」と、科学的「効果が証明されたもの」を区別する方法を提案している。
佐々木 由樹
管理栄養士 健康運動指導士 MPH（公衆衛生学修士）
トランス脂肪酸の科学的な構造について、
とても分かりやすく説明してくれているので、
興味のある方は、ぜひ一読を！！
ただ、1点だけ。
コーヒーフレッシュはトランス脂肪酸が多い食品だから、使うのをやめよう！
という話ではないので、そのような読み方をしないように注意してください。
毎日ガブガブ飲む人は別ですが、そういった人はきっと多くはないですよね。
トランス脂肪酸が悪いのはとり過ぎた場合。どのくらいがとり過ぎかは、下記のページでも説明しています。
http://healthnudge.jp/3187
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河合奈々
マーガリンは食べないようにしていました。体にいいマーガリンがあるのは初耳です。勉強不足ですみません。
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今村文昭
ケンブリッジ大学医学部 MRC疫学ユニット
この記事はマーガリンについて誤解を生みます。マーガリンにも複数の製造過程があり、ものによってはトランス脂肪酸の発生は抑えられます。悪評の金属触媒を使う製造方は古いものですから、あたかも一般的な製造方法のように記述するのは良くないといえるでしょう（逆に身体に良いマーガリンもあるわけです）。
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