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野菜ジュースを飲めば野菜はいらないのか？
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All About
2015.06.25 UPDATE
(2015年06月18日 All Aboutより) 「忙しい現代人は、野菜の代わりに野菜ジュースで足りない栄養素を摂りましょう！」テレビのCMなどでこんな宣伝文句をよく聞きます。でも、本当に野菜ジュースで野菜に期待されている栄養をとれるのでしょうか？ 答えは「No」です。その理由をお話します。
中田由夫
筑波大学 体育系 准教授 博士(体育科学)
わたしも減量指導の際、よく質問を受けます。「野菜の代わりに野菜ジュースで良いですか？」
特に減量期間中の野菜摂取には、「噛む」回数を増やすことにより、満腹中枢を刺激し、少ない食事量で満腹感を得ることを狙っている側面があります。栄養以外のこうした側面を、野菜ジュースでは十分に得られませんので、そういった意味でも、やはり野菜ジュースよりは野菜そのもののほうをオススメします。
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