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糖尿病リスク、日本人女性では炭水化物を減らすほど減る、日本の研究グループが報告 |
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Medエッジ
2015.06.18 UPDATE
(2015年3月2日 Medエッジより) 日本人は栄養エネルギーの50％～60％を炭水化物で取っている。食べる量が多い民族とされている。炭水化物は種類によっては血糖値を急激に上げやすい。糖尿病のリスクとの関連が指摘されている。 このたび日本人女性では、炭水化物の少ない食事は、２型糖尿病リスクを下げることが分かった。
村上 健太郎
滋賀県立大学 人間文化学部 生活栄養学科 准教授 博士(食品栄養科学)
エネルギー産生栄養素（いわゆる三大栄養素のことですが、専門家はこの言葉は使いません）の研究は、解釈がとても難しいです。どれか一つの栄養素が増えれば、基本的には、少なくともどれか一つの栄養素は減るからです。でも、精製穀物を未精製穀物に置き換えると健康に良さそうだということを否定するエビデンスはほとんどないように思います。今回の記事で使われたのと同じデータを用いた、白米摂取が糖尿病リスクを高めるという研究結果もありますね（Am J Clin Nutr. 2010 Dec;92(6):1468-77.）。
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