S､M､L･･サイズ違いの卵に潜む衝撃の真実

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東洋経済オンライン 2015.06.17 UPDATE

(2015年05月23日東洋経済オンラインより) 毎日の食卓に欠かせない卵。最近では卵かけご飯がわざわざ「TKG」などと呼ばれることがあるほか、こだわり卵や専用しょうゆが飛ぶように売れるなど、何かと注目されている。「卵は健康にいい」という特集を組む週刊誌もある。

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奥原剛

大学病院医療情報ネットワーク研究センター　東京大学大学院医学系研究科医療コミュニケーション学分野　特任助教　MPH（公衆衛生専門職）

「殻の赤い卵は栄養豊富」は、まっ赤なウソだった、と…。S、M、Lで大きさが違うのは黄身じゃなくて白身だったいうのも、20年近く毎週買い出しをして、毎日卵を割ってきた僕も、気づきませんでした。思い込みって、日常のあちこちにありますよね。

例えば、「ムダ毛を剃ると毛深くなる」→なりません。おそらく、剃ったムダ毛の断面は鋭いので、手触りがゴワゴワして、毛深くなったと感じるのでしょう。男性の片足だけ剃り続けて、反対の足の毛と比較した研究↓
Lynfield, Yelva L., and Peter Macwilliams. "Shaving and hair growth." Journal of Investigative Dermatology 55.3 (1970): 170-172.

「ビタミンCは風邪に効く」→常用による風邪予防効果は、極寒の地でトレーニングするアスリートや兵士ならありますが、ふつうの人では予防効果はなく、風邪からの回復をわずかに早める程度です。風邪にかかってから飲んでも早く治る効果はなし↓
Hemila, Harri, and Elizabeth Chalker. "Vitamin C for preventing and treating the common cold." Cochrane Database Syst Rev 1 (2013).

「体を冷やすと風邪をひく」→風邪のウイルスを被験者の鼻の中に塗って、寒い場所と寒くない場所に移動してもらい、経過観察する研究などがありますが、寒い場所の方が風邪をひくとはいえないとのこと。ただ、風邪のひき始めの人が、体を冷やして、本格的な風邪になるのはあるかも↓
Eccles, R. "Acute cooling of the body surface and the common cold." Rhinology 40.3 (2002): 109-114.