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第34回 食中毒の誤解、あれこれ ～「加熱すれば」「冷凍すれば」で大丈夫？～
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時事メディカル
2019.06.21 UPDATE
6月も半ばを過ぎ、湿度も高く、気温も上昇しています。６月から８月にかけてのこのシーズン、気を付けていただきたいのが食中毒です。その予防で大事なのは、食中毒に関する誤解を解くことかもしれません。
児林聡美
HERS M&S 代表、保健学博士、公衆衛生学修士（MPH）、農学修士
食中毒に関しては、色々な誤解があります。
変なにおいがしていなければ大丈夫とか
（食中毒で汚染された食品は色やにおいは変わりません）
加熱すれば大丈夫とか
（少々の加熱には耐える菌がいます）
そういった誤解が少しでもなくなるように、ぜひ知ってほしい知識が提供されている記事です。
以前、海外では生野菜で食中毒が起こった例もありました。
新鮮と思っても、生で野菜を食べる場合は、しっかり洗うということを徹底したいですね。
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