「食べなくても匂いだけで満足できる」米研究

ダイエット

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favicons?domain=www.newsweekjapan Newsweek 2019.03.07 UPDATE

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とろとろのチーズがたっぷりかかったピザをがっつきたい! そんな欲望に勝つには、強い意志の力が必要だ。だが最近の研究によれば、ヘルシーでない食べ物の匂いを嗅げば、実際に口にする誘惑に勝てるらしい。 匂いを利用して購買意欲をそそるマーケティング手法がある。例えばシカゴの有名レストランのアリニアでは、客の食欲を刺激するためシナモンスティックとローズマリーを燃やしている。サウスフロリダ大学ムーマ経営学カレッジのディパヤン・ビスワス教授(マーケティング学)ら研究チームは、この匂いの効果について調査をした。

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笹井浩行

東京大学大学院総合文化研究科・助教 博士(スポーツ医学)

ジャンクな食べ物のにおいを事前に嗅げば、ジャンクな食品を買わなくなる傾向だったことを紹介した記事。

これが本当なら、ファストフードチェーンはできるだけ香りを外に漏らさないほうが良いことになります。

原典論文の情報がなく辿れませんが、もしこれが再現性高く、十分な効果が継続して期待できるものであれば、肥満者への減量治療への応用できるかもしれません。

記事中の研究は実際のカフェテリアやスーパーマーケットなどの実世界での検証研究ですが、その理由を説明する基礎的な研究が必要です。

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