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「全席禁煙化」にかじを切った串カツ田中のその後について話を聞いてきた
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ホットペッパー
2018.08.28 UPDATE
居酒屋さんの「串カツ田中」が、2018年6月1日からほぼ全店の禁煙化をスタートさせた。禁煙化して最初の1カ月に関するプレスリリースが7月の初頭に発表され、その意外な結果に世間が驚いたことは記憶に新しい。
柿崎真沙子
名古屋市立大学大学院医学研究科医療人育成学分野 講師 博士（障害科学）
2018年6月1日からほぼ全店の禁煙化をスタートさせた串カツ田中ですが、禁煙化最初の1ヶ月のプレスリリースでは、客数増加、客層変化、売り上げ減という結果が発表されました。その点について、従業員アンケートの結果などを踏まえて広報の方にインタビューしている記事でした。
短期的なデータですので、今後どのように変化していくのか、また、このデータをもとに串カツ田中がどのような戦略を打ってくるのか、楽しみですね。こういったグルメ系のサイトでも店舗の禁煙化について継続的に取り上げてもらえるとうれしいですね。
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