アニサキス、よく噛めば大丈夫なのか それだけで胃への侵入は防げない (J-CASTニュース)

病気・医療

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favicons?domain=headlines.yahoo.co Yahoo!ニュース 2017.05.20 UPDATE

寄生虫「アニサキス」の幼虫が原因の食中毒が話題だ。お笑いコンビ「品川庄司」の庄司智春さんは、何とアニサキス8匹が胃の中で暴れ回ったという。NHK「ニュースウォッチ9」の桑子真帆アナと結婚を発表したフジテレビの谷岡慎一アナも、1年前にイクラの寿司を食べた後で激痛に襲われたと告白した。

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雨宮 愛理

医師 公衆衛生学修士

細いアニサキスをうまく噛めるかもわかりませんし、「アニサキスはよく噛めば大丈夫」はアヤシイです。テレビで本当に言っていたのでしょうか?

この記事にもあるように、加熱と冷凍、内臓処理の徹底が重要です。



厚生労働省
アニサキスによる食中毒を予防しましょう
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html

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